Водка – это второе имя горячительного напитка, под которым он стал широко известен ссередины XVIII века. Хотя само название встречалось и ранее – еще в XVI веке. Почти напротяжении 500 лет своего существования водка называлась "хлебным вином", поскольку быласоздана из принципиально нового сырья – хлебного зерна (ржи). Водка появилась в России, впериод между 1447 и 1475 годами. На самом деле секрет дистилляции был известен во Францииеще в 1334 году, но вот идея использовать зерно для получения спирта русским людям пришлав голову первым. По мнению историков, одной из
причин этого был переход нашегоземледелия на трехполье в 30-40-х годах XV века.
Урожайность тогда резко выросла, что привело к перепроизводству зерна, к невозможности сохранить его от порчи в течение года и к вынужденному переводу излишков в спирт, способный храниться годами.
